Эскарго де Псковиньон Бургундские улитки и загадки Псковской самостийности

Прибытие туристов в Псков.

~ 08:16 – прибытие поезда №010 на железнодорожный вокзал Пскова.

~ 10:25 – прибытие поезда №809В «ЛАСТОЧКА» на железнодорожный вокзал Пскова.

На ж/д вокзале Пскова туристов встречает трансферный гид на выходе с перрона (у ворот) у здания вокзала (торец здания у часов)

При заезде туристов рейсовыми автобусами встреча и трансфер назначается по согласованию с туристами предварительно.

После встречи трансфер в отель, сдача вещей и завтрак.

Внимание:

• При заездах поездом «Ласточка» из С-Петербурга, завтрак не предусмотрен, а после сдачи вещей в камеру хранения в отеле отправляются на экскурсию.

~ 11:00 - отправление в Пушкинские Горы, на оригинальную и стильную гастрономическую экскурсию в Пушкинские Горы. Путешествие в мини-группе не только комфортнее, но предоставляет возможность дружеского общения за бокалом превосходного местного сидра. Уникальный нестандартный порядок посещения объектов сделает погружение в атмосферу пушкинских мест России живым и глубоким.

По прибытию в Пушкинские Горы и переезд в живописную усадьбу «Михайловское» - родовое гнездо семьи Пушкиных, где поэт провел годы ссылки и написаны «Борис Годунов», центральные главы «Евгения Онегина» и «Граф Нулин», окончены «Цыганы» и задуманы «маленькие трагедии». А бережно восстановленный дом и усадебные «затеи», прогулка по парку, виды на реку Сороть и долину воскресят в памяти множество стихотворных строчек, известных с детских лет.

После мы отправимся по южной подъездной дороге на прогулку в дом-музей Сергея Довлатова. Удивительно, что Пушкинские Горы сыграли роль в судьбе еще одного литературного гения — Сергея Довлатова, который работал экскурсоводом в музее-заповеднике «Михайловское» и свой опыт описал в одной из самых известных повестей — «Заповеднике».

Дом Пушкиных в Михайловском и дом-музей Довлатова в соседней деревне разделяет всего пара километров и целых 140 лет. Поэтому для нас прогулка станет настоящим путешествием между эпохами и возможностью узнать о «пушкинском периоде» творчества Сергея Довлатова и увидеть в его произведениях влияние поэта.

Обед в ресторане «Пушкин парк» и переезд на сидродельню «Заповедник», где во время экскурсии мы узнаем о истории возникновения сидродельни, о технологическом процессе изготовления традиционного сидра, о уникальных особенностях сырья и оборудования, используемого на сидродельне, а также дегустация основных и сезонных сортов, производимых «Заповедником» с подробным рассказом о каждом сидре.

• Абанамат - флагманский сорт, задаёт тон всей дегустации. История возникновения и изготовления.
• Gypsy Boy & Apple Monster
• Gypsy Boy & Apple Monster BA Tempranillo

дикие дрожжи, показываем вкусовые отличия + как влияет бочковая выдержка.

• Le Shouga - 100% дичка. Уникальный продукт. Понимание как она «играет» в основных сортах и почему является «фишкой» «Заповедника».
• Ягодный сорт (или 2, на усмотрение) - Технология создания ягодных и фруктовых сидров. Особенности их изготовления.
• Ice Cider - завершающий этап приготовленный по технологии Немецкого ледяного вина.

По завершении дегустации вы сможете приобрести продукцию сидродельни и фирменный мерчи (футболки, толстовки, бокалы).

Отправление в Псков.

По возвращению в город, заселение в отель. Свободное время для отдыха и прогулок по городу с возможностью продолжить в местных барах и ресторанах.

Завтрак в гостинице.

~ 08:00 — отправление в Невельский район, на Юг Псковской области, где на берегу озера Малый Иван находится семейная ферма ЭСКАРГО ДОР на которой, занимаются сбором и переработкой одного из главных символов Французской кухни — Бургундских улиток.

Каждая вторая улитка, подаваемая в ресторанах Франции родом из Псковской области и это не шутка. Псковская глубинка является основным ореолом обитания дикорастущей, виноградной улитки (тут стоит отметить, что самый ценный деликатес не поддаётся выращиванию в искусственной среде, за что является очень ценной среди поваров Мишленовской кухни) и здесь реализуется совместный Французско-Российский гастрономический проект “ESCARGOT D’OR” (ЭСКАРГО Д’ОР) — производитель деликатесов! Мы посетим ферму, где узнаем подробности выращивания улиток, технологии их приготовления и попробуем всемирно известное блюдо, приготовленное и поданное вам самим шефом-эскарготье Алексеем Корочкиным и его супругой Натальей.

Французский обед:

• Террины и Сальми (дегустационная тарелка фирменных паштетов)
• Эскарго (порция 6 улиток по-бургундски с багетом)
• Луковый суп
• Бланманже (десерт)
• Бокал французского игристого вина (или б/а напиток)

Также вы услышите рассказ о жизни этих уникальных животных, о традициях и секретах их переработки и приготовления, рецептуре блюд. ну и конечно, будет возможность приобрести их в замороженном виде себе домой.

Отправляемся далее в одно очень интересное местечко — усадьба Ореховно

Приятным дополнением станет посещение местечка Ореховно, где находится частная усадьба, созданная ландшафтным архитектором Александром Гривко. Усадьба Ореховно стала местной достопримечательностью, притягивающей всех тех, кто не равнодушен к красоте садов и природы. Это пять гектаров удивительного по своей гармонии и красоте сада с идеальными газонами, романтичными аллеями, серебристыми клёнами, фонтаном, коллекцией хвойных растений.

Сам Александр Гривко называет свой сад полигоном для экспериментов. Прототипом для него стал классический итальянский парк.

На холме был построен дом в англо-нормандском стиле, а сад устроен в виде системы многоярусных террас. У каждой из них — своё предназначение и своё настроение. Растения в парке подобраны с учётом местного климата, а особое внимание при их подборе было уделено тому, чтобы сад сохранял свою декоративность в течение всего года.

После ~ 21:00 – возвращение в Псков. Отдых.

Завтрак в гостинице.

Освобождение номеров, посадка в автобус с багажом.

Отправление в Печорский район.

Знакомство с посёлком Изборск, который расположен на холмах и родниках и сохранивший крепость XIII века, расположенный в живописной Изборско-Мальской долине. Место красоты и силы — одно из самых древних и удивительных мест России. Существует предположение, что само слово «русские» родилось здесь. История изборской земли хранит древние славянские, византийские и православные традиции.

Свободное время для прогулки и ловли незабываемых моментов.

Дальнейшее отправление в путь и дорога ведёт нас в сторону Российско-Эстонской границы, на хутор Сигово. Хозяйка хутора познакомит с историей и неповторимой материальной культурой многих поколений сетосских семей. Вы увидите, прикоснётесь к предметам домашней утвари, орудия труда и рукоделий. Наиболее интересные экспонаты: большой ткацкий стан, конная льномялка, женские костюмы, «боговы полотенца», деревянная статуя языческого бога Пеко.

Одним из увлекательных моментов путешествия к Сето, станет возможность попробовать национальную кухню и научиться готовить блюда сетосской кухни. Простые, но в тоже время сытные блюда придутся по вкусу любому гурману.

~ 18:00 / 18:30 – Ориентировочное время возвращение в Псков, трансфер на Ж/Д вокзал и аэропорт.

~ 19:30 – отправление поезда №10 в Москву.

~ 19:32 – отправление поезда «Ласточка» в С-Петербург.